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315的威懾力還是挺大的！這不，浙江上井日料被曝黑幕了！只求有關(guān)部門對于這種損害我們消費(fèi)者利益的行為能夠依法嚴(yán)處！
消費(fèi)不低的上井精致料理近日被電視臺曝出黑幕！后廚員工沒有佩戴手套，生蠔、扇貝等殼散發(fā)著臭味，每個(gè)殼基本要經(jīng)過5次循環(huán)利用……
上井精致料理，258元一位的最低消費(fèi)，是餐飲消費(fèi)數(shù)一數(shù)二的餐廳，優(yōu)雅的環(huán)境，吸引了眾多的市民前來。
三文魚，鐵板牛肉，烤蟹堡，焗生蠔，都是這家店的招牌美食。顧客一進(jìn)入店內(nèi)，就可以看到各類牛排，壽司的制作流程，顯得十分整潔，那后廚的操作也能如此嗎？定做工作服sxbnlt.com
上井精致料理的后廚并不大，炒菜，煲湯，榨汁，燒烤，以及各類火鍋制作都相互緊挨著，而無論切菜、配菜，還是做點(diǎn)心的員工，都沒有佩戴手套，與前廳員工的干凈整潔情況是截然相反。
在負(fù)責(zé)燒烤的區(qū)域，記者還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，在烤爐旁的幾個(gè)箱子內(nèi)，放滿了蟹堡、生蠔還有扇貝的殼，上面還散發(fā)著絲絲腥臭味，難道這些是用剩的垃圾？
原來，這些蟹堡扇貝的殼，不少是剛剛送來，員工們將內(nèi)剝離后拿來的，而剝離后，這些原來帶著腥味的殼都沒有經(jīng)過沖洗，所以才產(chǎn)生臭味，另外一部分則是顧客吃完后回收來的，要再次使用，阿姨會洗一洗就放回去的。
根據(jù)這名員工透露，像蟹堡這樣的食材，在進(jìn)貨的時(shí)候，里面都是裝滿蟹肉的，等送到店內(nèi)，他們會將這些蟹肉掏出，加入金針菇等食料進(jìn)行加工，等顧客點(diǎn)菜時(shí)，再將少量加工好的蟹料裝回殼中，然后進(jìn)行烹制并送上顧客的餐桌。
簡單來說，上井精致料理像蟹堡這類的食物，送至店內(nèi)后，會有員工先將肉剝離，隨后對肉進(jìn)行加工。而這些殼則不需要清洗，直接放入加工好的食料就會進(jìn)行烹制。
等顧客吃完后，無論顧客食用后是否干凈，員工都會進(jìn)行回收，等第二天早上9點(diǎn)左右，店內(nèi)員工會統(tǒng)一進(jìn)行清洗，不過這些殼本身較脆再加上重復(fù)烘烤，很難清洗干凈，但依舊會加入食材再次使用。工作制服sxbnlt.com
如此反復(fù)的循環(huán)，每個(gè)殼基本要經(jīng)過五次循環(huán)使用，也就是要每個(gè)殼要經(jīng)過五位顧客的嘴，但面對顧客時(shí)，店內(nèi)的員工卻都告知，這都是原裝的。
315快到了，擁有類似情況的餐廳在你身邊發(fā)生過嗎，大家也可以來818你所看到過這類不講衛(wèi)生的餐廳黑名單，給論壇里的小伙伴一些警示！ |
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發(fā)表于 2015-3-14 13:48:25
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