原料：

　　海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。

　　做法：

　　1、海蜇頭沖洗干凈后，用冷水浸泡半天，中間換水幾次；

　　2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片；

　　3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分；

　　4、黃瓜切片鋪在盤底；

　　5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上；

　　6、鍋內(nèi)倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上；

　　7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。