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冬季菜品砂鍋豆腐的做法

2021-12-20 14:42

摘要: 食材明細主料老豆腐適量輔料洋蔥丁適量蒜末適量蔥花適量調料番茄醬適量生抽適量糖適量鹽適量老抽適量淀粉水適量蔥油適量白胡椒粉適量 ...

食材明細

主料

老豆腐 適量

輔料

洋蔥丁 適量
蒜末適量
蔥花適量

調料

番茄醬 適量
生抽適量
糖適量
鹽適量
老抽適量
淀粉水 適量
蔥油適量
白胡椒粉 適量
豬油適量

咸甜口味
炸工藝
廿分鐘耗時
普通難度

砂鍋豆腐的做法步驟

1
老豆腐切塊。
2
油溫7成熱，放入豆腐，炸至兩面金黃起酥皮，撈起瀝干油。
3
調汁：蕃茄醬，生抽，糖，鹽，適量開水。
4
洋蔥切丁。
5
蒜切末。
6
熱鍋冷油，下蒜末洋蔥丁炒香。
7
下入調好的醬汁。
8
倒入一點老抽調色。
9
加入一點淀粉水（淀粉：水=1：2），勾芡。
10
撒一點白胡椒粉。
11
淋紅蔥油。
12
另起砂鍋，放豬油。
13
倒入豆腐。
14
倒入醬汁。
15
蓋上蓋子，悶2分鐘。
16
撒上

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