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下飯好菜-肉末茄子的做法
2021-12-20 14:40
摘要
: 食材明細 主料 茄子 2根 豬肉末 100g 輔料 大蒜 少許 蔥 一小把 調(diào)料 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 白糖 半勺 咸鮮 口味 炒 工藝 廿分鐘 耗時 簡單 難度 ...
食材明細
主料
茄子
2根
豬肉末
100g
輔料
大蒜
少許
蔥
一小把
調(diào)料
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
半勺
白糖
半勺
咸鮮
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
肉末茄子的做法步驟
1
豬肉剁成末,大蒜切小顆備用;茄子洗凈去蒂,切成手指大小的長條,撒點鹽混均勻腌20分鐘。
2
把腌好的茄子用手擠一下,把水份擠出來~
3
鍋里放點油,爆香蒜末,放入豬肉末翻炒至變白加一勺料酒,半勺老抽翻炒均勻撈出備用。
4
鍋里再放一點油,放入茄子炒軟,加入2勺生抽,半勺老抽,半勺白糖炒均勻。
5
再把炒好的肉末倒進去,加一點點水蓋上蓋子燜4分鐘左右,水份差不多干了,嘗一下味道ok就撒蔥花出鍋OK。
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