“五花肉又叫神仙肉，有著不同的烹調(diào)手法，不同的烹調(diào)手法有著不同的享受，我們這里的五花肉都不帶皮，有點(diǎn)遺憾哦，但總好過(guò)沒(méi)有，對(duì)吧。不知道大家是否喜歡南乳和腐乳，本人偶爾用他們配合來(lái)做菜，記得要前我們?cè)诩依餇F大鵝，就會(huì)用適量南乳腐乳，現(xiàn)在就用南乳腐乳和蒜茸腌五花肉片，靜置一晚明天煎啦。”
食材明細(xì)
香煎五花肉的做法步驟-
1 把青椒和紅椒、蒜頭切成小塊，以便破碎機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)，把材料打碎； -
2 把五花肉切成長(zhǎng)條塊，厚約4毫米左右，把粉碎機(jī)打好的材料放入五花肉碗里，再加入南乳約1/2小勺、腐乳1/2小勺、生抽1小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺； -
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5 拿出肉來(lái)煎前用廚房紙抹去多余的調(diào)料，放在鍋里中慢火煎； -
小竅門(mén)一、南乳和腐乳咸度挺高，所以放生抽或精鹽時(shí)應(yīng)減量；
二、在煎前盡量把抹在肉里的材料抹去，因?yàn)樗忸^很容易被煎糊，所以蒜頭不用剁得太細(xì)，微粒會(huì)藏在肉里比較難抹去；
三、筆者在烹調(diào)、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)量具，并非我們平時(shí)在家里或餐廳和飲料所盛載食物所用的勺子和杯子，特此說(shuō)明。 | 
