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東北菜醬香大骨頭的做法
2021-11-15 14:02
摘要
: 食材明細 主料 大骨頭 1000克 土豆 300克 香蔥 30克 姜 30克 蔥 30克 八角 5克 辣椒 5克 桂皮 5克 鹽 適量 輔料 香葉 3克 調(diào)料 料酒 30克 醬油 15克 豆瓣醬 1 ...
食材明細
主料
大骨頭
1000克
土豆
300克
香蔥
30克
姜
30克
蔥
30克
八角
5克
辣椒
5克
桂皮
5克
鹽
適量
輔料
香葉
3克
調(diào)料
料酒
30克
醬油
15克
豆瓣醬
1大勺
醬香
口味
燉
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
難度
醬香大骨頭的做法步驟
1
大骨頭及配菜清洗干凈備用。
2
大骨頭冷水入鍋放幾片姜,兩顆香蔥,加入料酒去腥,沸騰后撇去浮沫焯水5分鐘左右撈出。
3
把蔥切小段姜切片,起鍋燒油先放入蔥姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香葉、辣椒翻炒,加入醬油。
4
加入豆瓣醬。
5
翻炒均勻,炒出香味。
6
加入三四碗水煮至沸騰,燉大骨頭的湯水就做好了。
7
焯好水的大骨頭放入砂鍋里,倒入湯水沒過大骨頭,小火慢燉至肉軟爛。
8
最后放入鹽和切成滾刀塊的土豆,煮至斷生出鍋撒香蔥段即可。
9
成品圖,鮮香美味!
10
醬香濃郁!
11
營養(yǎng)豐富!
小竅門
辣椒可隨個人口味適量添加,加入料酒能去除腥味。菜品鮮香可口,醬香濃郁,入味十足!
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