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紅燒豬蹄做法,女人補充膠原蛋白簡直絕絕子

2021-9-6 14:35

摘要: “紅燒豬蹄入口軟糯，女人補充膠原蛋白簡直絕絕子，用土砂鍋做更是入味呢�！� 食材明細主料豬蹄 1個輔料花生米少于調料干辣椒 5個草果 1個香葉 3片八角 3個桂皮 1 ...

“紅燒豬蹄入口軟糯，女人補充膠原蛋白簡直絕絕子，用土砂鍋做更是入味呢。”

食材明細

主料

豬蹄 1個

輔料

花生米 少于

調料

干辣椒 5個
草果 1個
香葉 3片
八角 3個
桂皮 1塊
花椒少于
陳皮 2片
白砂糖 20克
老抽 5克
生抽 5克
白酒 2勺
生姜 4片
小蔥適量
蠔油 15克
食用油 適量
鹽適量

五香口味
燒工藝
數小時耗時
高級難度

紅燒豬蹄的做法步驟

1
豬蹄剁塊冷水下鍋，加入2片姜片少許白酒去腥。
2
煮開后撈出浮沫。
3
用冷水沖洗表面浮沫瀝水控干。
4
花生米提前用水泡一下（根據個人喜好軟硬程度控制時間）。
5
準備好佐料準備下鍋。
6
油燒熱后，調成小火放入佐料翻炒出香味。
7
調中火倒入豬蹄加老抽，生抽，蠔油翻炒幾分鐘。
8
轉到砂鍋上加水大火燒開再調小火（砂鍋燒豬蹄能保證豬蹄的營養(yǎng)不流失而且湯汁濃郁哦）。
9
小火燜40分鐘后加入泡好的花生米，繼續(xù)小火燜30分鐘。
10
最后加少許白糖大火收汁。
11
裝入盤中，撒上蔥花即可。

小竅門

紅燒豬蹄是要慢工出細活的菜，所以在燜的時候千萬不要著急，否則會不入味的喲。

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