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      啤酒口味雞的做法 
      

      
2016-6-20 10:13
      

      


      


      摘要: 啤酒雞顧名思義就是用啤酒來燒雞肉，口味肯定很特別。雞肉富含很多蛋白質(zhì)，啤酒則是夏季人人喜愛的酒，啤酒燒雞用啤酒代替了清水，炒好后的雞肉直接倒入啤酒，燉熟，肉在燉制過程中融入了啤酒的味道，讓整道菜更加入 ...
      

      


      


      


      啤酒雞顧名思義就是用啤酒來燒雞肉，口味肯定很特別。雞肉富含很多蛋白質(zhì)，啤酒則是夏季人人喜愛的酒，啤酒燒雞用啤酒代替了清水，炒好后的雞肉直接倒入啤酒，燉熟，肉在燉制過程中融入了啤酒的味道，讓整道菜更加入味。” 						  

      主料
      • 仔雞												 				  					 (1000g)				  				   
      • 啤酒												 				  					 (200g)				  				   
      輔料
      • 								   							         蔥  								    							 					  							 (1根)					  					   
      • 姜  								    							 					  							 (1塊)					  					   
      • 蒜  								    							 					  							 (5個(gè))					  					   
      • 青椒								    							 					  							 (5個(gè))					  					   
      • 紅椒  								    							 					  							 (10個(gè))					  					   
      • 鹽								    							 					  							 (2勺)					  					   
      • 雞精								    							 					  							 (1勺)					  					   
      • 鹽焗雞粉  								    							 					  							 (1勺)					  					   
      • 紅燒醬油  								    							 					  							 (2勺)					  					   
      • 紅油  								    							 					  							 (2勺)					  					   
      廚具
      										炒鍋					                 
      分類
      家常菜														 熱菜																								 微辣																			 炒																			 半小時(shí)																			 高級(jí)難度																  
      • 啤酒口味雞的做法步驟：1			                    
        								 
        1
        先將雞肉初加工改刀成塊兒。
        				               
      • 啤酒口味雞的做法步驟：2			                    
        								 
        2
        青紅椒切小節(jié)（我只拍了青椒，紅椒也需要）
        				               
      • 啤酒口味雞的做法步驟：3			                    
        								 
        3
        姜切片，蒜切丁，蔥切段。
        				               
      • 啤酒口味雞的做法步驟：4			                    
        								 
        4
        取鍋下油，下少許鹽以防粘鍋，下入雞肉，倒入少許紅油炒香至脫骨。
        				               
      • 啤酒口味雞的做法步驟：5			                    
        								 
        5
        下入姜蒜，紅燒醬油，啤酒。
        				               
      • 啤酒口味雞的做法步驟：6			                    
        								 
        6
        中小火燜入味。
        				               
      • 啤酒口味雞的做法步驟：7			                    
        								 
        7
        收濃湯汁調(diào)味，下青紅椒。
        				               
      • 啤酒口味雞的做法步驟：8			                    
        								 
        8
        撒蔥段，淋紅油出鍋。
        				               
      • 啤酒口味雞的做法步驟：9			                    
        								 
        9
        成品
        				               
      小竅門：
      			雞肉選用仔雞，就是嫩雞，不要老雞。 下油后加少許鹽，炒雞肉時(shí)可以防黏鍋。 放紅燒醬油可以調(diào)出好看的顏色。 調(diào)味時(shí)可以加點(diǎn)鹽焗雞粉，蒸魚鼓汁，味道更鮮美。 
      


      



      

      

      



      



      


      




      


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