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      紅燒獅子頭的做法 
      

      
2016-5-4 10:49
      

      


      


      摘要: 想吃肉的欲望有點(diǎn)控制不住了，最近在減肥沒(méi)怎么吃肉，今天必須吃了，來(lái)個(gè)獅子頭吧，解饞利器啊”  展開(kāi)主料豬后腿肉  (500g) 蓮藕  (半根) 大蔥  (適量) 淀粉  (適量) 雞蛋  (一個(gè)) 輔料蠔油  (一勺) 老抽  (一勺)  ...
      

      


      


      


      想吃肉的欲望有點(diǎn)控制不住了，最近在減肥沒(méi)怎么吃肉，今天必須吃了，來(lái)個(gè)獅子頭吧，解饞利器啊” 						  
      展開(kāi)
      主料
      • 豬后腿肉												 				  					 (500g)				  				   
      • 蓮藕												 				  					 (半根)				  				   
      • 大蔥												 				  					 (適量)				  				   
      • 淀粉												 				  					 (適量)				  				   
      • 雞蛋												 				  					 (一個(gè))				  				   
      輔料
      • 蠔油								    							 					  							 (一勺)					  					   
      • 老抽								    							 					  							 (一勺)					  					   
      • 胡椒粉								    							 					  							 (適量)					  					   
      • 味精								    							 					  							 (適量)					  					   
      • 冰糖								    							 					  							 (適量)					  					   
      • 生抽								    							 					  							 (一勺)					  					   
      • 花椒粉  								    							 					  							 (適量)					  					   
      • 面包渣  								    							 					  							 (適量)					  					   
      • 姜末  								    							 					  							 (適量)					  					   
      廚具
      										炒鍋					                 
      分類
      熱菜																								 五香																			 燒																			 一小時(shí)																			 普通難度																  
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：1			                    
        								 
        1
        后腿肉把瘦肉分開(kāi)先切碎
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：2			                    
        								 
        2
        再把蓮藕洗凈切末
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：3			                    
        								 
        3
        把蓮藕放在瘦肉上繼續(xù)切
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：4			                    
        								 
        4
        剝離下來(lái)的肥肉切碎
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：5			                    
        								 
        5
        再把肥肉放在瘦肉和蓮藕上繼續(xù)剁碎，使三者融合
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：6			                    
        								 
        6
        蔥白和姜切末
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：7			                    
        								 
        7
        切好的肉糜里放入雞蛋，淀粉和所有的調(diào)味料，往一個(gè)方向使勁攪拌上勁兒
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：8			                    
        								 
        8
        攪拌好的肉糜
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：9			                    
        								 
        9
        鍋里放多點(diǎn)油，燒熱，把肉糜用手團(tuán)成丸子狀放入油鍋里小火炸熟
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：10			                    
        								 
        10
        撈出炸好的丸子
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：11			                    
        								 
        11
        炒鍋留少許底油，加入姜片冰糖，生抽，老抽，雞湯，料酒，半碗水，燒開(kāi)
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：12			                    
        								 
        12
        獅子頭放進(jìn)去燉煮半小時(shí)即可，收汁勾芡，撒上小香蔥盛盤
        				               
      • 紅燒獅子頭的做法步驟：13			                    
        								 
        13
      


      



      

      

      



      



      


      



      
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