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      油燜春筍 
      

      
2016-4-19 13:08
      

      


      


      摘要: “油燜春筍”是一道漢族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，屬浙江菜系。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。”  展開主料春筍  (5個(gè)) 輔料 砂糖  (半勺) 料酒  (半勺) 生 ...
      

      


      


      


      “油燜春筍”是一道漢族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，屬浙江菜系。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。” 						  
      展開
      主料
      • 春筍												 				  					 (5個(gè))				  				   
      輔料
      • 								   							         砂糖  								    							 					  							 (半勺)					  					   
      • 料酒								    							 					  							 (半勺)					  					   
      • 生抽								    							 					  							 (2勺)					  					   
      • 鹽								    							 					  							 (少許)					  					   
      • 老抽								    							 					  							 (1勺)					  					   
      • 蔥  								    							 					  							 (1棵)					  					   
      • 色拉油								    							 					  							 (適量)					  					   
      • 香油								    							 					  							 (幾滴)					  					   
      廚具
      										不粘鍋					                 
      分類
      熱菜																								 咸鮮																			 炒																			 半小時(shí)																			 簡(jiǎn)單難度																  
      • 油燜春筍的做法步驟：1			                    
        								 
        1
        買回的春筍不大
        				               
      • 油燜春筍的做法步驟：2			                    
        								 
        2
        剝?nèi)ネ鈿は磧?/div>				               
      • 油燜春筍的做法步驟：3			                    
        								 
        3
        放入鍋中焯水
        				               
      • 油燜春筍的做法步驟：4			                    
        								 
        4
        撈出瀝干水分切成小段或者滾刀塊
        				               
      • 油燜春筍的做法步驟：5			                    
        								 
        5
        起油鍋
        				               
      • 油燜春筍的做法步驟：6			                    
        								 
        6
        放入春筍翻炒片刻后加點(diǎn)料酒
        				               
      • 油燜春筍的做法步驟：7			                    
        								 
        7
        加點(diǎn)鹽調(diào)味
        				               
      • 油燜春筍的做法步驟：8			                    
        								 
        8
        加入生抽和老抽炒勻
        				               
      • 油燜春筍的做法步驟：9			                    
        								 
        9
        加點(diǎn)砂糖炒勻后加一點(diǎn)清水加蓋燜煮片刻
        				               
      • 油燜春筍的做法步驟：10			                    
        								 
        10
        出鍋前淋上香油、撒上蔥花即可
      


      



      

      

      



      



      


      



      
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