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      皮蛋嫩豆腐的菜譜

      2016-2-27 13:07

      摘要: 前段時(shí)間買了一些皮蛋,吃了一部分,還剩下2個(gè),一時(shí)給忘記了;周末在家收拾時(shí),突然才看到,幸好即沒有壞,也無異味,就趕緊入鍋煮一下。 下午買菜時(shí)特地買了一盒嫩豆腐回來,就用剩下的2個(gè)皮蛋與豆腐在一起,放 ...
      前段時(shí)間買了一些皮蛋,吃了一部分,還剩下2個(gè),一時(shí)給忘記了;周末在家收拾時(shí),突然才看到,幸好即沒有壞,也無異味,就趕緊入鍋煮一下。 下午買菜時(shí)特地買了一盒嫩豆腐回來,就用剩下的2個(gè)皮蛋與豆腐在一起,放了香菜和胡蘿卜碎,做了道清爽開胃的:皮蛋嫩豆腐了~~~

      主料
      • 皮蛋 (2個(gè))
      • 輔料香油 (適量)
      • 味精 (少許)
      • 胡蘿卜 (半根)
      • 郫縣豆瓣醬 (少許)
      輔料
      • 嫩豆腐 (400克)
      • 白糖 (少許)
      • 生抽 (少許)
      • 香菜 (少許)
      廚具
      其它
      分類
      涼菜 咸鮮 拌 廿分鐘 普通難度
      • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:1
        1
        胡蘿卜和香菜洗凈,剁碎備用
      • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:2
        2
        皮蛋入冷水鍋中煮滾
      • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:3
        3
        剝殼切開,再切小丁備用
      • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:4
        4
        準(zhǔn)備好盒裝豆腐,且將外包裝擦拭干凈
      • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:5
        5
        扣在案板,用刀切去:頂部的小直角,切好后翻轉(zhuǎn)回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
      • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:6
        6
        扣在案板,用刀切去:頂部的小直角,切好后翻轉(zhuǎn)回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
      • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:7
        7
        裝入盤中,再撒上剛剁碎的香菜和胡蘿卜碎,淋上香油、生抽、食鹽、味精、白糖、郫縣豆瓣醬等作料
      • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:8
        8
        拌均即可

      小竅門:

      1、盒裝豆腐切之前:需擦試干凈,否則脫盒的不衛(wèi)生 2、四個(gè)小角,只需切去很小的一塊即可,再倒扣很方便脫盒 3、作料隨自己喜歡添加
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