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      蘆筍牛肉卷的制作方法 
      

      
2015-8-20 11:55
      

      


      


      摘要: 主料牛里脊  (100克) 蘆筍  (數(shù)根) 輔料 表面刷植物油  (少許) 蠔油  (15克) 雞粉  (一小勺) 生抽  (15克) 黑胡椒粉  (少許) 廚具 空氣炸鍋 分類葷菜 熱菜 咸鮮 烤 廿分鐘 普通難度   牛里脊清洗干凈，用廚房用紙擦 ...
      

      


      


      


      主料
      • 牛里脊												 				  					 (100克)				  				   
      • 蘆筍												 				  					 (數(shù)根)				  				   
      輔料
      • 								   							         表面刷植物油  								    							 					  							 (少許)					  					   
      • 蠔油								    							 					  							 (15克)					  					   
      • 雞粉  								    							 					  							 (一小勺)					  					   
      • 生抽								    							 					  							 (15克)					  					   
      • 黑胡椒粉  								    							 					  							 (少許)					  					   
      廚具
      										空氣炸鍋					                 
      分類
      葷菜														 熱菜																								 咸鮮																			 烤																			 廿分鐘																			 普通難度																  
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：1			                    
        								 
        1
        牛里脊清洗干凈，用廚房用紙擦去表皮的水份
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：2			                    
        								 
        2
        切成薄薄的片
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：3			                    
        								 
        3
        倒入生抽、蠔油、雞粉
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：4			                    
        								 
        4
        混合均勻，腌制10分鐘左右
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：5			                    
        								 
        5
        腌肉的時(shí)候來處理一下蘆筍，去除老根，清洗干凈
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：6			                    
        								 
        6
        切成5厘米左右的長段
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：7			                    
        								 
        7
        將腌好的牛肉片取一片，平鋪在案板上，取兩根蘆筍段放在肉片的一端
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：8			                    
        								 
        8
        卷起來
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：9			                    
        								 
        9
        依次將其他肉片和蘆筍卷成卷
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：10			                    
        								 
        10
        入預(yù)熱好的空氣炸鍋中
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：11			                    
        								 
        11
        160度，10分鐘
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：12			                    
        								 
        12
        時(shí)間到，拉出炸籃，用刷子在肉卷表面輕刷一層植物油，再將炸籃推出，繼續(xù)160度5分鐘
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：13			                    
        								 
        13
        空炸好的蘆筍牛肉卷
        				               
      • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：14			                    
        								 
        14
        牛肉好嫩，蘆筍也依然脆嫩，可以依口味在表面撒些黑胡椒粉
        				               
      小竅門：
      			生抽和蠔油本身有咸味，所以不用再額外加鹽了，沒有空氣炸鍋，用平底煎鍋或者烤箱也可以做出這道菜。 
      


      



      

      

      



      



      


      




      


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