食材：面筋200g 蓮藕300g。面粉適量 水適量 番茄醬適量 醬油適量 白醋適量 糖適量 鹽適量 泡打粉適量 食用油適量

　　1.準(zhǔn)備白面筋2—3塊，蓮藕一節(jié)

　　2.骨頭的制作：把蓮藕洗凈去皮，切成小段

　　3.肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均勻的長方形。（整體大小類似于肋排塊的大�。�

　　4.取一塊面筋，用刀在面筋上下兩端各劃一個小口，然后用筷子輕松穿過。（注意不要把面筋左右兩端弄破）

　　5.調(diào)一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可

　　6.把排骨裹上一層薄薄的稀面糊備用，也可以邊裹面糊邊下鍋煎。油溫略高時，再下入裹了面糊的排骨，這樣不易粘鍋，面糊也不易脫落。

　　7.把煎制成金黃色的排骨盛入盤中備用

　     8.在碗中放入醬油、白醋、少許糖、鹽，加入適量番茄醬，調(diào)一碗糖醋汁。另起鍋，把糖醋汁倒入鍋中，把排骨下鍋，翻炒上色。

　　9.關(guān)火盛盤即可