制作步驟

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  1.  準備材料。紅蘿卜和洋蔥切丁，紅蘿卜和青豆預先灼熟。大蝦建議用蒜蓉和香菜碎腌制半小時

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  2.  菠蘿對半開。刀子在邊沿1厘米處切出一個類長方形，然后在底部插一刀，如圖。

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  3.  在類長方形中再割小塊，叉子進去，用力拔出來

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  4.  把大塊頭的菠蘿肉拔出來，再慢慢刮底下剩余的果肉

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  5.  掏空的菠蘿做容器，放一邊備用。

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  6.  下油，先把兩個蛋液炒到8分熟，盛起。

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  7.  蝦和魷魚炒到8分熟，盛起

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  8.  洋蔥，紅蘿卜，青豆炒干水份

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  9.  洋蔥變半透明，加隔夜飯，我這是4人量

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  10.  隔夜飯炒出來會顆粒分明，開始會比較干，倒上一點菠蘿汁，微酸甜味，很有風味

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  11.  鍋里水份再次炒干后加料酒

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  12.  咖喱粉半勺半勺的家，分量是兩碗飯加半勺。翻炒均勻

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  13.  加鹽調味

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  14.  適量胡椒粉

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  15.  米飯軟透并吱吱響，放之前炒制過的大蝦魷魚和雞蛋

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  16.  把炒好的咖喱飯裝到菠蘿容器里面，并撒上芝士碎

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  17.  把鋪滿芝士碎的菠蘿放烤箱，180火10分鐘，直到芝士完全溶化并微露焦色

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  18.  成品