原料:

　　嫩豆腐一塊、肉沫3兩

　　做法:

　　1、榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎

　　2、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好

　鮮蝦日本豆腐

　　原料:

　　鮮蝦300g，日本豆腐200g，雞蛋3枚，鹽1茶匙（5g），香蔥花2茶匙（10g），香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml）

　　做法:

　　1.鮮蝦剝?nèi)ノr殼，挑去沙腸，清洗干凈，瀝干水分，切成稍大一點的丁。日本豆腐切成0.5mm厚的片。

　　2.雞蛋磕入碗中加入鹽攪打，之后再分幾次加入溫開水?dāng)嚧�，用勺子潷去攪打起的泡沫�?/P>

　　3.將切好的日本豆腐片，一片片均勻地擺在盤中，然后將蝦仁丁撒在上面，之后淋入調(diào)好的蛋液。

　　4.將盤子放入蒸鍋內(nèi)，不蓋鍋蓋，大火蒸，至蒸鍋內(nèi)水開后將鍋蓋蓋上，再蒸10分鐘左右即可。

　　5.蒸熟出鍋后，調(diào)入生抽、香油，撒上香蔥花，吃時拌勻即可。