何丁生笑著說:“這種棗核有仁的才是正宗的義烏南棗，現(xiàn)在市面上有太多用黑棗、紫金棗冒充的，最簡單的區(qū)分方法就是‘搖’，義烏南棗的果仁營養(yǎng)價值極高，燉湯或煮茶的時候記得把果核剪開，這樣營養(yǎng)物質(zhì)才能被充分利用。”

何丁生是義烏市棗類行業(yè)協(xié)會的會長，是一個“半路出家”的棗農(nóng)。愛吃冬棗的他，帶著“把冬棗種在義烏”的想法，2012年從貨運代理轉(zhuǎn)行成為農(nóng)民。北物南遷，何丁生摸著石頭過河。2019年，他與省農(nóng)科院合作，培育出“浙鮮棗1號”鮮食棗，在全省推廣種植。

然而，何丁生的農(nóng)場里，種植最多的并不是鮮食棗，而是作為義烏南棗原料的義烏大棗。如今，他的農(nóng)場里，義烏大棗占了135畝，鮮食棗僅有5畝規(guī)模。2017年，何丁生嫁接了15畝義烏大棗，從此踏上義烏大棗的“復興路”。

何丁生說，義烏南棗有1700多年歷史，清朝乾隆年間曾被列為貢品。改革開放以來，義烏人“雞毛換糖”開啟經(jīng)商之路，義烏大棗種植規(guī)模急劇下降，最少時僅有2000多畝。

這期間，東陽市從未停止過義烏大棗的種植和義烏南棗的加工，導致現(xiàn)在很多廣東、香港等地的客戶，習慣去東陽采購義烏南棗。這也成為眾多義烏棗農(nóng)心中之痛。

為了振興義烏本土南棗產(chǎn)業(yè)，何丁生與眾多棗農(nóng)，包括樓秀球等種棗前輩一起，不遺余力地推廣義烏大棗種植和義烏南棗加工工藝。2018年，義烏市政府出臺義烏南蜜棗產(chǎn)業(yè)振興計劃，推出相應扶持政策。

“目前，義烏有百余戶棗農(nóng)種植義烏大棗，種植規(guī)模已恢復至6000多畝�！焙味∩�說，如今義烏南棗加工已逐步實現(xiàn)機械化，在他的農(nóng)場里，已有一條5臺設備的流水線，可以節(jié)省一半以上人工，效率提高兩倍。

然而，棗類產(chǎn)量受氣候條件因素影響較大，基本是“看天吃飯”。2024年義烏大棗產(chǎn)量不到去年的十分之一，義烏南棗加工量也僅只有20多噸，一定程度上制約了義烏南棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

對此，何丁生等棗農(nóng)積極尋找方法，一邊推廣大棚種植，積極優(yōu)化品種，一邊積極參加各類展會，擦亮義烏南棗招牌。

“今年的省農(nóng)博會，義烏就有不少棗農(nóng)報名。”何丁生始終認為，與火腿、紅糖并稱“義烏三寶”的義烏南棗，需要登上更大、更多的舞臺推廣，“這個月，我們還要去磐安參加‘藥食同源’比賽，讓義烏南棗拿下更多榮譽�！�

去年，何丁生的“浙義新農(nóng)·義烏南棗”在省農(nóng)博會拿下金獎，獲得了不少訂單。在他的影響下，一些原本不愿參展的義烏棗農(nóng)，今年也主動報名參展，一同打響義烏南棗知名度�！傲x烏南棗產(chǎn)業(yè)振興，還有很長一段路要走，但我們充滿信心�！焙味∩�說。