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首頁 › 美食›涼菜菜譜
      

      

      

      

      


      

      

      

      

      涼菜菜譜
      

      

      

      涼拌海鮮 
      

      

      涼拌海鮮
      原料： 海蝦250克、鮮魷魚1條。 配菜： 黃瓜1根、洋蔥1/2個、香菜1小把、紅椒1個。 調(diào)味料： 魚露2大勺、檸檬1個（擠汁）、糖1大勺、鹽1/2小勺、香油2大勺、芥末油1小勺、胡椒粉少許、蒜頭2瓣（切成蒜茸）。 其它：  ...
      

      
 2011-5-20 10:32

      

      

      

      皮蛋豆腐 
      

      

      皮蛋豆腐
      原料： 內(nèi)脂豆腐一盒、松花蛋2只、海天味極鮮特級醬油、醋、香油、蒜末、香菜、姜末、雞精。    做法： 1、皮蛋剝?nèi)�，洗凈（我讓在蒸鍋里蒸了兩分鐘，這樣好切）； 2、內(nèi)脂豆腐切塊； 3、蒜姜洗凈，切末； 4、豆腐 ...
      

      
 2011-5-20 10:22

      

      

      

      檸香白斬雞 
      

      

      檸香白斬雞
      原料： 三黃雞一只。 調(diào)料： 檸檬一個、米酒、鹽、蔥結(jié)、姜片、花椒、香油、美極醬油。  做法： 1、取三黃項雞一只(即腳黃,皮黃,咀黃),殺雞取出內(nèi)臟洗干凈,瀝干,抹上薄薄的一層花生油待用； 2、燒水至開始弄小泡,將雞 ...
      

      
 2011-5-20 10:12

      

      

      

      麻辣鴨脖 
      

      

      麻辣鴨脖
      原料：鴨脖、干辣椒、花椒、老抽3勺、醬油2勺、鹽1勺、冰糖、姜、蔥、料酒、老鹵料、甘草、肉蔻、陳皮、香葉、八角、桂皮。  做法： 1、將鴨脖子脖洗凈，切段； 2、鍋入加適量水、下入蔥、姜段煮沸，倒入雞脖去除血腥 ...
      

      
 2011-5-20 10:02

      

      

      

      這個季節(jié)來品嘗剛烈美味-自制辣白菜 
      

      

      這個季節(jié)來品嘗剛烈美味-自制辣白菜
      自制辣白菜 原料：大白菜1小顆、胡蘿卜半根、蘋果半個、梨半個、韭菜一點兒、大蒜1頭、蔥白1根、老姜半塊、辣椒粉70克（最好用韓國辣椒面）、鹽50克、白砂糖30克。 做法： 先要腌制白菜： 1、沖洗整顆白菜，準(zhǔn)備好鹽 ...
      

      
 2011-5-19 10:57

      

      

      

      香辣鮮嫩口水雞—夏季也無法抗拒的肉肉美食 
      

      

      香辣鮮嫩口水雞—夏季也無法抗拒的肉肉美食
      今天就介紹一道在夏天里也可以美美享用的肉類，平時我們只有在川菜館和湘菜館才能點到的冷菜口水雞。主婦們?nèi)绻谘缈偷臅r候讓它顯擺一下你的廚藝，保證你和家人都特別有面子哈。食材是蛋白質(zhì)豐富而脂肪很低的雞肉， ...
      

      
 2011-5-19 10:26

      

      

      

      榨菜拌豆腐—非常脆爽的涼拌菜 
      

      

      榨菜拌豆腐—非常脆爽的涼拌菜
      原料： 包裝榨菜20克、大蒜2瓣、內(nèi)脂豆腐1盒、香菜少許、生抽、蠔油、砂糖少許、香油。 做法： 1、將榨菜用冷水浸泡10分鐘備用（包裝榨菜很咸，要用清水浸泡并換兩次水，并加少許糖。才不至于太咸，）。 2、榨菜切碎 ...
      

      
 2011-5-18 10:08

      

      

      

      夏季清爽減肥大拌菜—都市白領(lǐng)最好掌握 
      

      

      夏季清爽減肥大拌菜—都市白領(lǐng)最好掌握
      原料： 苦菊、生菜、黃瓜、小西紅柿、櫻桃小蘿卜、洋蔥、紫甘藍(lán)。  做法： 1、黃瓜去皮切片，小蘿卜去蒂切片，西紅柿洗凈備用； 2、苦菊洗凈撕成小朵，生菜洗凈撕成小朵； 3、洋蔥切圈，紫甘藍(lán)撕成小朵； 4、將洗好切 ...
      

      
 2011-5-18 10:05

      

      

      

      水煮毛豆 
      

      

      水煮毛豆
      原料： 毛豆、八角、花椒、小茴香。 做法： 1、毛豆洗凈后用剪刀剪掉兩頭，這樣會更入味。 2、八角、花椒、小茴香，放調(diào)料盒內(nèi)。 3、鍋內(nèi)放毛豆、鹽和水，下入調(diào)料盒同煮。 4、開蓋兒中火煮10分鐘左右關(guān)火即可。（喜 ...
      

      
 2011-5-18 10:01

      

      

      

      醬油泡青椒蒂—是菜？不是菜 
      

      

      醬油泡青椒蒂—是菜？不是菜
      平常我掰青椒時，總舍不得丟棄青椒蒂。很多時候僅是把蒂把扔了，最終卻還是把蒂部的種子連同底部綿軟的那一塊果肉留了下來。其實我不是如此節(jié)約的人。真的是我對青椒蒂有著難以割舍的情愫。有時候我也暗自思忖，那醬 ...
      

      
 2011-5-18 09:58

      

      

      

      腌仔姜-開胃小菜 
      

      

      腌仔姜-開胃小菜
      俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，姜不僅是我們烹制菜肴時不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢。跟老姜比起來，仔姜的辛辣沒有那么濃烈，口感鮮嫩，用白醋和冰糖腌制起來，酸甜、爽脆，是一道非常開胃的配粥小菜～ ...
      

      
 2011-5-18 09:53

      

      

      

      涼拌黑木耳 
      

      

      涼拌黑木耳
      黑木耳有強大的排毒功效，能將殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外。而且對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能。
      

      
 2011-5-17 15:37

      

      

      

      酸爽橙汁花菜——酸酸爽爽的夏季開胃菜 
      

      

      酸爽橙汁花菜——酸酸爽爽的夏季開胃菜
      這個菜來源于那個橙汁瓜條，冬瓜切條，煮熟后，放在橙子汁里泡一下，鎮(zhèn)在冰箱里，上桌后冰冰涼涼，清清爽爽地，夏天最舒服了。以前我總點著個，這回我把她們改成我喜歡的菜花，保持菜花脆嫩的口感，一樣好吃滴說。
      

      
 2011-5-17 15:30

      

      

      

      豬蹄凍—為夏天的美食 
      

      

      豬蹄凍—為夏天的美食
      原料： 豬蹄2－3 個、生姜1小塊、蔥1根、料酒適量、鹽適量。 做法： 1、豬蹄對半切開，去毛洗凈； 2、先把豬蹄汆水，洗凈后再加剛沒過豬蹄的水、料酒、姜片、蔥結(jié)，適量的鹽，燒開。轉(zhuǎn)入慢燒鍋小火6－8小時燒至軟糯； ...
      

      
 2011-5-17 15:28

      

      

      

      涼拌馬蘭頭 
      

      

      涼拌馬蘭頭
      當(dāng)在五月初夏的菜市里覓到野生馬蘭頭時，我心中涌出一種說不出的驚喜，原以為過了春天，馬蘭頭就在原野里消失了，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它仍然存在于我的生活中。   都說食馬蘭頭的最佳時節(jié)在三月，民間更有“三月馬蘭勝靈丹”之說 ...
      

      
 2011-5-17 15:12

      

      

      

      

      

      


      


      


      

      

      	
      

      

      

      
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