這一季，正是感冒多發(fā)季，存上這么一小罐，可以當(dāng)蜜餞吃，開(kāi)胃又解饞; 也可以加些水調(diào)成金桔汁，生津止渴，預(yù)防感冒。。。

小小的金桔買回家，認(rèn)真洗凈，控干水。慢慢的把每一個(gè)都細(xì)細(xì)剖開(kāi)，去掉桔籽，撒糖，腌制，熬煮，晾涼，再拌上蜂蜜，伴著淡淡的桔香一起封存。另外，金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒，可以防治感冒、降低血脂。金桔果實(shí)含有豐富的維生素C、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

原料：

金桔、綿白糖、冰糖、蜂蜜。

做法：

1、金桔洗凈后用淡鹽水浸泡20分鐘，再次沖洗干凈后撈出晾干水分備用；

2、用刀在金桔上豎劃4刀，用拇指使勁壓扁，去掉桔籽；

、處理好的金桔放入無(wú)油無(wú)水的凈碗里，撒上綿白糖，腌制12小時(shí)至糖融化，粘液變多；

4、湯鍋內(nèi)加一碗清水，加入冰糖大火燒開(kāi)后把腌好的金桔連水一起倒入湯鍋，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮至金桔表面變軟，內(nèi)里呈透明狀，收汁到自己喜歡的程度；

5、待放涼后裝入無(wú)油無(wú)水的密封玻璃瓶里，淋上幾勺蜂蜜。

PS：

1、我的用量大約是金桔500g,綿白糖40g,冰糖100g，蜂蜜40g。你可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整甜度。
（綿白糖可以用白砂糖替代）

2、自己做的因?yàn)闆](méi)有加防腐劑，做好后需密封冷藏，最好在2周內(nèi)吃完。

3.其實(shí)之前我都是把金桔對(duì)半剖開(kāi)來(lái)糖漬的，這次特別用心的劃了花刀再壓扁。事實(shí)告訴我，這種做法，除了復(fù)雜外，幾乎沒(méi)什么優(yōu)點(diǎn)。所以，建議自個(gè)做的話，步驟2直接改成“金桔對(duì)半剖開(kāi)，去桔籽”。