原料：

鴨子半片、啤酒一罐、蔥、姜、八角、干辣椒、桂皮香葉、料酒、鹽、生抽2勺、老抽2勺、糖1大勺。

做法：

1、鴨子切塊，蔥切段，姜切片，用料酒，鹽，抓勻，腌制1小時(shí)以上；

2、鍋內(nèi)放少許油燒制8成熱，改中小火，把鴨塊盡量皮朝下，放入腌鴨用的蔥和姜片慢煎；

3、把鴨油煎出后，改大火炒鴨塊，變色后倒入老抽生抽，炒至上色；

4、倒入啤酒，加入糖，鹽，大火燒開后改中小火燉至湯汁見少；

5、最后大火收汁即可。