主料：排骨

　　配料：藕、 蔥、 姜

　　輔料：料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮、肉蔻、良姜

　　做法：

　　1、排骨在店家剁好了的，回來(lái)用溫水清洗，藕去皮清洗，切成不規(guī)則的塊，蔥切斷，姜切片；

　　2、做鍋放溫水，把排骨放入，水開(kāi)后把血末撇一下，多焯一會(huì)然后撈出；

　　3、鍋里放開(kāi)水、把排骨放入，放料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮；

　　4、肉蔻、良姜，大火煮開(kāi)，把全部材料倒入砂鍋，用中小火，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮半小時(shí)后把藕塊放入，煮熟即可。