絲瓜蛋花湯

原料：絲瓜1根、雞蛋1個。

做法：

1、將絲瓜去皮洗凈滾刀切成小塊備用；將雞蛋打成蛋液備用；

2、鍋中倒油，將絲瓜炒癟后加入大半鍋子熱開水；

3、煮一分鐘后淋入蛋液，關(guān)火，撒點鹽，拌勻出鍋即可，相當?shù)孽r美。

心得：

1、絲瓜選擇硬的，而不是軟的；軟的不新鮮，且去皮難去；

2、這湯非常鮮美，不用加味精等；

3、湯不宜久煮，3分鐘即可，不然會發(fā)黑；

4、不要用鐵鍋，不然容易絲瓜發(fā)黑。

5、雞蛋倒入，關(guān)火即可。