原料：苦瓜、豆豉鯪魚罐頭、蒜末、鹽、白糖、麻油。

做法：

1、苦瓜對半剖開去內瓤洗斜刀切片；

2、把苦瓜焯水后過涼瀝干水份備用；（焯水的開水鍋里先滴幾滴油，會讓苦瓜保持翠綠）

3、把鯪魚罐頭中的鯪魚取出撕成小塊；

4、熱鍋放油，油熱后下蒜末爆香，舀3大勺罐頭里的豆豉醬炒香；

5、加入撕成小條的鯪魚翻炒；

6、倒入焯好水的苦瓜，調少許鹽，白糖，淋麻油翻勻后即可起鍋。

PS：

如果還想更省事點的話，苦瓜焯好水，直接加豆豉鯪魚，加點鹽，撒丁點白糖，淋上麻油來涼拌就行。不過味道略微有些進得不夠透。另外，我特別喜歡吃苦瓜時加點蒜，當然就是也我的個人愛好之一，僅供參考。