原料：雞腿肉、雞蛋清、鹽、白糖、白醋、番茄醬、淀粉、料酒、白芝麻。

做法：

1、雞腿剔骨后切片，用料酒略腌，一個雞蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，與雞肉片一起攪拌均勻備用；

2、油鍋燒至七成熱，下入掛勻蛋糊的雞肉片小火炸至金黃，撈出瀝油；

3、炒鍋加熱，放番茄醬、白糖、白醋、少許水和鹽炒勻成味汁，汁濃稠時放入雞肉片，裹勻味汁出鍋裝盤，撒熟白芝麻即可。

溫馨小提示：

雞腿肉也可以換成雞脯肉哦，那樣更好切片，但我感覺雞腿肉口感上要比雞脯肉更脆嫩些。