原料：

面粉、熱水、冷水、鹽、蔥1根、油適量。

做法：

1、面粉加熱水，用筷子攪拌成絮狀；

2、一點一點地加冷水，用手揉成面團；

3、將面團搟成薄片，刷上一層油，撒上鹽和切碎的蔥；

4、如扇子一樣將面團折疊起來，再以一端為圓心繞成圈，靜置10分鐘；

5、將面團再次壓扁，搟成圓形；

6、鍋中加少許油燒熱，轉(zhuǎn)中火，放入面團煎到表面金黃，翻面煎到另一面也變金黃色即可。