大家一定記得小時候，早點鋪里熱乎乎的韭菜餡春卷吧，咬一口，外面酥脆，里面的韭菜餡也非常的香，不過雞蛋的量就少的可憐啦。相信可能很多人都很久沒吃了吧，比如我，起碼有10年沒有吃過了。

       所以周末逛超市的時候，發(fā)現(xiàn)了春卷皮，一下子勾起了我對這個中國傳統(tǒng)小吃的懷念，于是立馬拿了一袋，當(dāng)天下午就迫不及待的包上了。用了最簡單的材料，但也是搭配起來非常美味的材料，本來還想加點蝦皮的，但是做的時候才發(fā)現(xiàn)家里沒有了，只好放棄，不過光憑這3樣經(jīng)典組合就已經(jīng)非常美味了哦。

       不知道我有沒有勾起大家對春卷這個傳統(tǒng)小吃的懷念呢？

原料：韭菜、雞蛋、粉絲、春卷皮。

做法：

1、材料：韭菜、雞蛋、粉絲、春卷皮（我這里的量足夠做50個）；

2、韭菜洗凈切碎，粉絲溫水泡軟后切碎；

3、雞蛋攪勻倒入炒鍋中，炒碎；

4、炒鍋熱油，放蔥、姜、干紅辣椒爆香；

5、將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中，再調(diào)入鹽、糖、少量生抽小火翻炒均勻后，盛出冷卻待用；

6、面粉+水調(diào)成封口用的面糊備用；春卷皮中放入適量餡料；

7、將春卷卷起來包好，用面粉水封口，碼放在盤中待用；

8、平底鍋中煎至兩面金黃或者下油鍋炸至兩面金黃即可。

小貼士：

1、春卷皮超市的冷凍柜臺里有賣；

2、餡料一定要放涼了才能包，否則容易破皮；

3、餡料的搭配很多種，沒有固定的，可以根據(jù)自己家的喜好隨意搭配哦；

4、吃不掉的可以生坯放入冰箱冷凍，需要吃時再煎熟或炸熟。