春季是萬物復蘇的大好時光，也是兒童生長發(fā)育的旺季。根據(jù)近10年來國內(nèi)外兒童生長監(jiān)測資料的統(tǒng)計分析，每年的5月份，兒童身高、體重的平均值居全年之首，男女兒童的平均身高增長分別為1.5cm和1.0cm左右，體重增加250g～300g。�� 因為是生長的旺季，所以兒童也應相應地補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和微量元素等。在食物方面，牛奶、肉類、魚類、蛋類都要“保障供給”，而核桃、板栗、花生、大棗、葵花子仁等食物也應作為一般的食品補充供給。��

　　這一時期特別要注意調(diào)整兒童飲食結(jié)構(gòu)，以適應智力發(fā)展的需要。小兒的飲食營養(yǎng)對腦的發(fā)育有重要作用，因此，除一般營養(yǎng)之外，家長還需要注意給孩子多吃以下食物：��

　　糖類：腦組織本身不能貯存葡萄糖，只能利用血液中提供的葡萄糖。大腦消耗的葡萄糖很多，血液中大我三分之二的葡萄糖均被腦組織消耗掉，因此應多給兒童吃些含糖類的食物。��

　　蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成神經(jīng)細胞、神經(jīng)膠質(zhì)細胞的重要成分。給予小兒優(yōu)質(zhì)的蛋白，將會促進腦細胞的生長發(fā)育。在組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，亮氨酸的缺乏可導致大腦發(fā)育不全，而色氨酸、酪氨酸均可轉(zhuǎn)化為神經(jīng)遞質(zhì)，對人腦的思維活動有重要的作用，谷氨酸對保護腦組織也有著重要的作用。��

　　有些家長擔心孩子肥胖，所以限制孩子對糖的攝入。肥胖應當依靠運動來控制，只要保證每天的活動量，糖類物質(zhì)就會被及時消耗掉。��

　　富含卵磷脂和維生素B的食物：在大腦組織內(nèi)，脂類的含量比任何器官都豐富，包括卵磷脂、膽固醇糖脂、神經(jīng)磷脂類等，其中以卵磷脂的含量為最多。早在60年代，我國科學家就證明，人吃了卵磷脂能夠提高腦力勞動者的效率，使精力更加旺盛、充沛。大豆和豆制品、牛奶、雞蛋和牛肉中含卵磷脂最多，家長應常給孩子準備。��

　　維生素B在水果、蔬菜內(nèi)大最存在，它的作用是利于大腦對糖類的吸收和利用。不少兒童不愛吃水果、蔬菜，這不僅不利于小兒身體生長的需要，也對其一生的健康不利。家長要糾正孩子的不良飲食習慣，在春天，要保證孩子每天吃400～500克的蔬菜。蔬菜能提供各類維生素和一定數(shù)量的無機鹽。��

　　此外，其他維生素也是生長不可缺少的物質(zhì)。維生素C是人體需要最多的一種維生素，主要來源于白菜、油菜、菠菜、香菜、西紅柿、鮮棗、紅果、橘子等果蔬。維生素A除動物的肉、肝、蛋能提供外，還可以由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來。維生素P存在于新鮮的菜葉、茄子、橘子和檸檬之中。��

　　鉀和鐵：鉀存在于西紅柿、菠菜、油菜、白菜、大蔥、蘿卜、黃瓜、香蕉、杏和大棗中，鐵的來源除動物的肝臟、瘦肉和蛋黃外，還由油菜、菠菜、白菜等提供，紅果和大棗的含鐵量較其他水果和蔬菜多。當然，水果和蔬菜里還含有鈉、鈣、磷、碘等無機鹽，也能幫助兒童生長發(fā)育。��