原料：

大米、糯米、豬肉絲(瘦)、變蛋2枚、生姜、鹽、白胡椒粉、料酒、油、香油。

準(zhǔn)備工作：

1、大米和糯米的比例為2：1。還要提前將米放一小勺油加涼水泡過(guò)，這樣煮出的粥會(huì)更粘稠；

2、我將兩種米泡了一夜。在上鍋煮之前，將生姜剁成沫放進(jìn)米鍋，開(kāi)始煮粥。

做法：

1、將變蛋去皮洗凈備用。肉絲洗凈，備用；

2、將肉絲冷水上鍋大火煮開(kāi)；

3、煮過(guò)肉絲的水，不用；

4、將肉絲的血沫用冷水沖洗干凈。變蛋切成小塊；

5、將肉絲剁成肉粒或是更碎的肉糜，這個(gè)據(jù)個(gè)人口味了。用一點(diǎn)鹽、料酒、香油、白胡椒粉將肉腌一腌；

6、當(dāng)粥鍋滾開(kāi)后，放入腌過(guò)的肉碎。攪拌；

7、煮上20分鐘后，粥鍋滾開(kāi)時(shí)放入變蛋塊。再攪拌；

8、再過(guò)20分鐘后，再調(diào)入一點(diǎn)淡鹽，再繼續(xù)的攪一攪，即可。