原料：低粉90克、玉米粉10克、水100克、色拉油70克、雞蛋5個、糖40克、蜜豆適量、抹茶粉10-20克。

做法：

1、材料：低粉90克，玉米粉10克，水100克，色拉油70克，雞蛋5個，糖40克，蜜豆適量，抹茶粉10-20克（替換等量面粉）；

2、蛋白加白醋打發(fā)到魚眼泡狀態(tài)加10克白糖；

3、打發(fā)到細(xì)膩紋路時再加10克白糖；

4、打發(fā)到出現(xiàn)紋路時再加10克白糖，直到打發(fā)到出現(xiàn)彎曲的小尖角即為濕性發(fā)泡狀態(tài)；
5、蛋黃加10克白糖攪拌均勻；

6、再加牛奶和色拉油攪拌均勻；

7、篩入低粉和抹茶粉攪拌均勻；

8、將打發(fā)好的三分之一蛋白糊加入到抹茶蛋黃糊中，翻拌均勻；

9、將拌好的抹茶糊加入到蛋白糊中；

10、翻拌均勻；

11、烤盤鋪油紙，均勻的撒上蜜豆；

12、將蛋糕糊倒在烤盤上，用力震兩下以震滅大氣泡；

13、烤箱中層180度烘烤20分鐘；

14、卷成蛋糕卷即可（有的人說用搟面杖來輔助卷蛋糕卷，我從來沒用過，我都是直接用油紙包著卷的，反而讓我用搟面杖我倒不會了，卷的方法和卷壽司一樣）。