原料：

青筍1棵、雞蛋2枚、蔥花5克、鹽3克、糖2克。

做法：

1、把雞蛋打散成蛋液，青筍用刀小心地將外表削掉，切成滾刀塊；

2、油燒熱后放入蛋液，凝成塊狀后打散盛出備用；

3、鍋中留底下，先放入蔥花爆香，然后下入青筍塊，翻炒1分鐘；

4、放入雞蛋塊，與青筍翻炒均勻，待青筍斷生成熟后，用鹽和糖調味即可。