原料：

扇貝、粉絲、紅椒。

做法：

1、將扇貝的苦膽和周邊多余的紅肉祛除，洗凈擺放在殼中；

2、鍋入油放入姜絲炒香，加入六月鮮，黃酒，李錦記蒸魚豉油做成調料汁；

3、墊好粉絲的扇貝上用小勺均勻澆上做好的調料汁，上蒸鍋大火5分鐘就好。

蒜蓉的做法：

1、準備一些紅椒（為了顏色漂亮，不喜歡也可以不加）花椒（不喜歡也可以不加）大蒜；

2、將所有配料切的碎碎的。鍋入油先入紅椒碎炒香，再放入蒜蓉，最后加入蔥花馬上關火；

3、將做好的蒜蓉汁淋在蒸好的扇貝上大功告成了。

好吃的私房秘笈：

油要多，蒜蓉要多，這樣做出來的扇貝非常的香，特別是那粉絲，借著扇貝的鮮，借著蒜蓉的香，絲絲縷縷纏繞不清的都是美味。如果家中客人多，可以將扇貝切成兩半，做成多人份的啦，呵呵。

關于扇貝：

無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。

在眾多的海產(chǎn)品中，燕窩、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、干貝、魚唇、魚子，被視為宴席上的上乘佳肴，俗稱“海八珍”。 扇貝中的那塊肉取出曬干就是干貝，一個扇貝只能做一塊干貝，可見它的珍貴。干貝是一種高蛋白食品。食用時，要先將干貝用冷水浸泡、蒸軟后使用。

在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。

在歐洲的食譜中，扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜食用。在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

常吃扇貝對女性的幫助：

1、非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，經(jīng)常食用扇貝對促進腦細胞發(fā)育，活化腦細胞有極大的好處。因此孕婦食用對胎兒發(fā)育極有幫助。也可將扇貝肉剁碎放入粥中同煮給厭食、食欲減退，甚至不想吃飯的缺鋅寶寶食用。多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一。

2、 富含大量維他命與蛋白質的扇貝讓皮膚更具有光澤感，并且從內部凈化皮膚，調理身體美白機能，提升體中美白指數(shù)。

3、扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

需要注意的是：

貝類是發(fā)物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

扇貝并不是只有在酒店才吃得到的高級料理，在家哪怕是廚房菜鳥級的你也能輕松搞定哦 。