酥炸鱈魚排
原料:鱈魚150g、雞蛋1個(gè)、面粉適量、奶粉少許、鹽少許、糖適量。
做法:
1.面粉中撒入少許細(xì)鹽;
2.再加入少許白砂糖;
3.加入適量奶粉,攪拌均勻待用;
4.雞蛋打散,鱈魚切短粗條,進(jìn)入蛋液蘸一下;
5.再放入粉類中,裹一層粉;
6.鍋中放寬油,油燒熱后放入裹好粉的鱈魚排,炸至表面金黃即可。
烹制心得:
1.裹鱈魚的面粉中,可根據(jù)自己的口味增減糖和奶粉的用量;
2.蛋液不要太多,能夠均勻包裹魚排即可;
3.炸魚排的油燒至8分熱時(shí),即可放入魚排。
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