紅棗生姜雪梨盅的做法

1.紅棗、生姜洗凈切薄片備用

2.雪梨洗凈用開(kāi)水燙下，用小刀從柄端切開(kāi)

3.用小勺挖掉核肉

4.去掉梨核將梨果肉裝回梨盅內(nèi)

5.再放入姜片、紅棗、和冰糖，最后澆入一勺蜂蜜

6.蓋上上端梨果，入蒸鍋隔水大火蒸至冰糖融化湯汁濃稠即可

烹飪技巧

1、蒸制的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，一般15分鐘左右為宜。

2、蒸制此品，梨皮不要削去，以免蒸制過(guò)程中水份流失。蒸好后，梨盅加湯可以一起食用。

美食特色

       冬日嚴(yán)寒，紅棗、生姜加雪梨燉盅，可驅(qū)寒暖胃。媽媽說(shuō)我小的時(shí)候一到秋冬季氣管兒就不好，咳嗽感冒是家常便飯。感覺(jué)用雪梨和川貝煮的梨盅效果還不錯(cuò)，再后來(lái)試著加些紅棗和生姜進(jìn)去，也有驅(qū)寒暖身的功效，大人孩子都適宜。

營(yíng)養(yǎng)功效

       生姜味辛性溫，長(zhǎng)于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為 “嘔家圣藥”。姜炙法就是取生姜的這些特性，用姜汁這一輔料對(duì)藥物進(jìn)行炮制，來(lái)增強(qiáng)藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用。

       李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。

飲食禁忌

       一周歲以下的幼兒、糖尿病人不宜食用此品。