金桔蜜餞的做法

1.金桔洗凈瀝干水，用刀子在桔子底部劃十字，然后放入開水中煮3分鐘，撈出瀝干備用

2.鍋中放入冰糖和水，中小火煮至冰糖溶解，把金桔放入鍋中，中小火煮約40分鐘，中途要攪拌數(shù)次以防粘底

3.快出鍋時加入鹽，輕輕攪拌均勻

4.冷確后裝甁保存即可

烹飪技巧

     小心煮開后糖水容易溢出。

美食特色

       金桔果皮中含有大量的維生素C，所以金桔有很好的預(yù)防感冒的作用。生吃清甜中略帶少許酸澀，汁多還沒渣兒，除了籽，可連皮吃下，就是吃完后嘴會有點兒麻麻的感覺，但還是不會影響我對此物的喜愛。不過小孩子可就不一定喜歡了，我侄子就一顆都不肯吃，所以得變個戲法讓他也喜歡吃。做成蜜餞金桔吃起來不但沒有酸澀感，嘴也不會犯麻，甜甜糯糯的，美味極了，即可以當(dāng)零食吃著玩兒，還可以加開水泡成柑桔茶喝，清清甜甜，還有股桔香味兒，常喝對嗓子也有好處。洗干凈后用刀子在金桔底部劃十字，然后再用清水煮3分鐘，主要是有利于桔子中的苦澀汁流出，也可以使之更好入味。