山藥奧爾良雞丁的做法

1.奧爾良烤翅料加入等重的水，攪拌均勻（奧爾良烤翅料的用量視雞肉的重量而定，比例為：1000g雞肉用70g奧爾良烤翅料）

2.雞肉用刀背拍幾下，切小丁

3.將調(diào)好的料汁倒入雞丁

4.戴上一次性手套，用手充分抓勻，腌制3小時以上

5.青紅尖椒洗凈、切絲

6.山藥去皮，切小塊

7.雞丁和山藥放入微波可用容器，攪拌均勻，微波高火加熱3分鐘

8.取出充分翻拌，加入青紅椒，撒少許鹽，再次攪拌均勻，繼續(xù)高火加熱3分鐘即可

烹飪技巧

1、雞肉要盡量切小丁，否則生肉不會在短時間內(nèi)熟透。

2、腌料腌制的時間越久，雞肉越入味。

3、處理山藥時戴上一次性手套，以免接觸到皮膚，使皮膚發(fā)癢。

4、加熱時間與微波爐的火力大小及雞肉丁的大小有關，觀察到雞肉熟透即可。