香檳酒杯的大小、高低非常重要。往往飯店的酒杯不是一次進貨，很容易發(fā)生兩批的酒杯不一樣大或不一樣高，而香檳塔對酒杯的要求比較高，相差一毫米都不行。擺放酒杯最基本的要求，是要求所有的酒杯必須緊靠在一起，中間不能抽出任何一個酒杯。新人要求飯店選擇酒杯的時候，一定要提出此要求。最重要的提示：紅酒杯不可以用做擺香檳塔，因為那種酒杯之間的接觸面積小，擺出來瘦高瘦高的，不穩(wěn)固，酒也流不進下面的酒杯里。