墨魚卷燴雜蔬的做法
1.將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀。將切絲備用
2.十字花刀切法：整塊墨魚洗凈，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，注意不要切太深，以免切斷掉
3.再將墨魚身翻轉，繼續(xù)用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度
4.最后將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀
5.鍋中將水煮沸，放入姜絲，料酒，將墨魚放入燙至卷起，馬上撈起放入冷水保持彈性
6.將蘆筍尖汆燙
7.鍋內放入橄欖油，將紅，黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍
8.最后倒入墨魚卷，撒上鹽，胡椒粉，伴炒均勻即可出鍋
營養(yǎng)功效
紫米系水稻的一個品種，屬糯米類。它與普通大米的區(qū)別是種皮有一層薄薄的紫色物質，故而得名紫米�！都t樓夢》中稱之為“御田胭脂米”。紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血等作用，民間常作為補品，有藥谷“之稱。長期食用紫米，能治療頭暈，目眩，貧血，白發(fā)，眼疾，腰腿酸軟等癥狀。
紅豆是富含葉酸的食物，水腫，哺乳期婦女尤為適合食用紅豆。其中含有較多的膳食纖維，能潤腸通便，降血壓，降血脂，調節(jié)血糖，同時有很好的利尿作用。紫米加紅豆，核桃，紅棗，黑芝麻同煮常喝還能起到補血益氣，滋補肝腎，健脾胃的功效。
天氣漸冷，最喜歡熬上一鍋濃濃的紫米紅棗核桃粥給家人，快煮熟時，只要將美國加州核桃灑在上面稍微燜煮5分鐘就可盛出來，方便又營養(yǎng)。最近換季脫發(fā)很厲害，手工磨了黑芝麻，黑豆，何首烏，黑米粉，調和在一起，每天晨起兩勺加在紫米粥中，攪拌一些紅糖當早餐，能補血益氣，養(yǎng)肝腎
女性常食墨魚既滋陰又補血，古人說“最益婦人”，常吃墨魚，勝過服用各種保健品。墨魚可以調理女性貧血，閉經，產后失血過多，少乳等癥狀。
美食特色
難得有時間，兒子吃完午餐后早早上床睡覺，我快速的用剩下的墨魚切了十字花刀，丟到水中燙至卷起，大概就幾秒的時間。蘆筍將嫩尖兒切下來在水中汆燙一下，鍋中放入兩勺橄欖油，把紅甜椒和黃椒放下去輕輕翻炒幾下，喜歡甜椒吃在嘴里水分十足清清脆脆，所以也是翻炒不過30秒就將蘆筍，墨魚卷一并放入油中了。
新鮮墨魚吃起來能讓人感受到海的鮮甜，燙過后直接沾醬吃都十分過癮。福建的小墨魚仔QQ的更是惹人喜愛，新鮮到直接醮醬油或者甜辣醬就可以入口了。但是搭配甜椒為了更有豐富的口感，在出鍋前撒上一點點白胡椒粒，墨魚卷的味道立馬升級，用來配飯也相當不錯。
前前后后不到10分鐘時間，清新可人的墨魚卷燴雜蔬便出爐了。天氣越來越冷，更要好好珍惜冬日的暖陽啊，我們家的餐桌也搬到有太陽的飄窗上，最美好的下午，莫過于面對美食，手拿一本閑書，無人打擾的浪費和享受時光。 | 
