科學(xué)家在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)：短時(shí)間內(nèi)服用簡單的食物補(bǔ)充劑后，兒童的大腦和智力出現(xiàn)突變。掃描顯示，他們的大腦在短短三個(gè)月內(nèi)經(jīng)歷了一般需要三年時(shí)間的發(fā)育。此外，這些孩子在閱讀、專注、解決問題和記憶測試上表現(xiàn)出巨大的進(jìn)步。例如，一個(gè)過去只與電視為伍、不愛好讀書的男孩突然喜歡上閱讀，還表示電視節(jié)目“沉悶”。

　　研究人員稱，這項(xiàng)研究只基于少數(shù)樣本，但結(jié)果肯定了脂肪酸促進(jìn)腦部發(fā)展這一些發(fā)現(xiàn)，并顯示快餐可能阻礙智力成長，因?yàn)榫�制食品不含這些脂肪酸。接受這項(xiàng)先導(dǎo)試驗(yàn)的包括3個(gè)男孩和1個(gè)女孩，他們的年齡介于8歲到13歲之間。試驗(yàn)的目的是研究飲食對少年腦部發(fā)展的影響。這4個(gè)孩子都超重，8歲的男孩扎克體重112磅、11歲的喬治和雷克爾重154磅、13歲的加雷斯重168磅。

　　研究人員一開始就給他們服用一種名為VegEPA的補(bǔ)充劑，其中含有歐米加-3和歐米加-6兩種重要的脂肪酸。他們連續(xù)三個(gè)月，每天服用2粒膠囊。研究人員還鼓勵(lì)他們少食用油膩零食和汽水，并多做運(yùn)動(dòng)。最后，再為這4個(gè)孩子進(jìn)行一系列測試，使用高科技質(zhì)子光譜掃描來研究他們腦部發(fā)生的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他們在一個(gè)范疇內(nèi)都出現(xiàn)了戲劇性的改進(jìn)。這些孩子均比他們的閱讀年齡超前一年，他們的字體變的整齊和準(zhǔn)確，在課堂上也表現(xiàn)得更加專注。

　　而更讓研究人員震驚的是這些兒童腦部掃描的結(jié)果。倫敦圣喬治斯醫(yī)院的掃描儀器可以檢測腦部發(fā)展的一個(gè)主要生化指標(biāo)——腦乙酰天門冬氨酸。高量的NAA等于有更多神經(jīng)纖維在腦部生長。倫敦帝國學(xué)院的普里教授說：“結(jié)果令人驚訝，原本只有少量NAA增長。但在3個(gè)月內(nèi)，我們看到了需要3年時(shí)間才能出現(xiàn)的增長。這等于說，他們的腦部神經(jīng)細(xì)胞有更多連接，也更密集。4個(gè)孩子都有明顯的改變，但3個(gè)男孩的NAA有更大量的增加�！边@些增長出現(xiàn)在整個(gè)大腦皮層，也就是腦部的“思想?yún)^(qū)”。

　　普里教授表示，雖然要求他們改善飲食習(xí)慣，但其實(shí)他們改變的并不多。帝國學(xué)院的造影專家巴克柯教授稱，這個(gè)結(jié)果對有關(guān)“垃圾食品”的辯論有著重要的影響。普里教授相信，出現(xiàn)戲劇性改變完全是因?yàn)槟切┭a(bǔ)充劑，這種補(bǔ)充劑來自脂肪豐富的魚和月見草提煉的特純油分。這種補(bǔ)充劑含有重要的脂肪酸EPA，而完全沒有另一種脂肪酸DHA。過去的研究發(fā)現(xiàn)，這種補(bǔ)充劑可以改善成年人的腦部功能。