糖醋排骨的做法

1.排骨斬成小塊，用鹽抓勻，放入冰箱腌制一下午（保證入味�。�

2.腌過(guò)的排骨放入開(kāi)水中煮一下

3.撈起后，用清水洗凈血沫，瀝干水分備用

4.鍋中放油，小火！然后放入大量白砂糖，加熱至白糖溶化顏色變深（記得必須要小火）

5.倒入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上溶化的糖

6.然后加入適量開(kāi)水，水量幾乎快要沒(méi)過(guò)排骨，蓋上蓋子，中火燜煮至汁要收干

7.打開(kāi)鍋蓋，大火收汁，加入適量陳醋翻炒均勻，顏色不夠的話可加少量老抽上色

8.最后撒入白芝麻，即可

烹飪技巧

由于太美味，小侄兒也愛(ài)上。就讓我媽媽煮給他吃~ 但是沒(méi)有成功，失敗原因：

1、炒糖這步千萬(wàn)不要開(kāi)大火，要小火！我媽媽就是用的大火，結(jié)果糖炒焦了，味道還會(huì)苦；

2、糖的份量要多！必須地多！這菜主要就是甜味，所以糖不能放少了！我媽媽才放1勺，我放了3大勺！

3、用陳醋，不是用白醋！白醋煮出來(lái)的酸味沒(méi)有陳醋的好。

美食特色

       別流口水！真的超好吃呀~~~喜歡甜食的，更加要HOLD��！而且，必須要學(xué)會(huì)，真的超好吃呀~~~