主料：家常拉面 300g、胡蘿卜 100g、白菜 100g、青椒 100g、豬肉 100g、蘑菇 2~3個

　　配料：鹽、醬油、淀粉

　　做法：

　　1、將胡蘿卜、白菜、青椒切絲，蘑菇切片；將青椒先灼一下，因為青椒比較不易熟，先灼一下方便之后爆炒；將豬肉切絲，倒入醬油、地瓜粉拌勻腌制10分鐘；

　　2、鍋中燒開水，下拉面煮開，再撈起放入盛滿冷水的大碗中；

　　3、鍋中熱油，將腌制好的豬肉炒熟備用；

　　4、鍋中熱油，將切好的蔬菜下鍋爆炒備用；

　　5、再次在鍋中倒入一定量的油（這是一定要有多，炒面才不會粘鍋，才會好吃），將拉面撈出爆炒；

　　6、加入醬油上色，量可依據(jù)個人喜好，也可以加入不同的醬料；

　　7、依次加入炒好的蔬菜、豬肉翻炒兩下即可出鍋。

　　醬湯拉面

　　主料：拉面150克，用來做高湯和鳀魚5條，海帶（10cm見方）、角瓜1/4個，土豆1/2個，胡蘿卜1/4個，雞蛋1個，湯醬油1大匙，清酒1/2大匙，精鹽、食用油各少許

　　做法：

　　1、開水中加少許精鹽和食用油，下面煮至透明。撈出過涼水，分成幾分，放在篩子上；

　　2、鍋內(nèi)倒入5杯水，放入鳀魚和海帶用小火煮開。做成鳀魚高湯后，撈出鳀魚和海帶；

　　3、鳀魚高湯用醬油和精鹽調(diào)味，放入角瓜絲、土豆絲、胡蘿卜絲慢慢煮。蔬菜煮熟后，打入雞蛋，再放入蒜泥和清酒；

　　4、面條盛碗，倒入熱騰騰的湯，搭配調(diào)味醬上桌即成。