原料：

　　老鴨半只、干扁尖80克、冬瓜200克、咸火腿30克、枸杞1小撮、蔥姜適量、鹽少許

　　做法：

　　1、干扁尖提前用冷水浸泡至軟，洗凈后撕成細(xì)長條備用；

　　2、鴨子洗凈剁塊，冷水下鍋，焯水后撈出用流動(dòng)的水沖去浮沫；

　　3、湯鍋內(nèi)放開水，將蔥姜、火腿片、鴨子放入，再將扁尖和枸杞放入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右（待鴨肉軟爛），然后將冬瓜放入，繼續(xù)燉20分鐘，最后加入少許鹽調(diào)味即可。

益氣血補(bǔ)脾胃 小白菜蘑菇牛肉湯

　　原料：

　　小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大棗20克、姜塊蔥段適量、黃酒10克、清水1200克、鹽5克、胡椒粉3克。

　　做法：

　　1、干元蘑沖洗干凈，用清水泡發(fā)，備用；

　　2、牛肉加姜片在冷水中煮開，撈出備用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡發(fā)好的元蘑、姜、蔥一起加水，上火熬煮；

　　3、煮開后，烹入黃酒，再加入大棗，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘；

　　4、然后加入小白菜，大火煲開；

　　5、最后煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。