現(xiàn)在是9月，明蝦又大又肥，才10幾塊1斤，于是昨天大清早(記得要大清早哦，可以買到超級活蹦亂跳的)，也許是我太罪惡了，一只亂跳的蝦，一下子蹦到了我的腳指頭上，血!噴了出來!、我受傷了。話說，現(xiàn)在的大太陽，只要將蝦從早上曬到傍晚，1天，就可以吃了，而且干濕度剛剛好，牙齒嚼著不會因為曬的過干而太累，坐在電腦前，邊啃蝦干邊上網(wǎng)，真是落胃啊~如果需要將蝦干保存著慢慢吃的，那么記得多曬個3-5天，使蝦干充分脫水，利于保存。

原料：

蝦2斤、鹽8克、水800ML、蔥幾根、姜幾片、料酒10ML。

做法：

1、用剪刀將蝦頭剪去(阿彌坨佛)，將蝦背剪開；

2、將蝦線挑細干凈；將蝦反復清洗3次；

3、鍋中加水，料酒，鹽，蔥和姜，燒開后倒入明蝦；

4、煮5分鐘后將蝦撈出，控干水分；

5、準備一個可以曬的匾，將蝦平鋪在上面，放置太陽底下直曬1整天。即可吃了。

心得：

1、鹽要稍微多放點，這樣曬出來的蝦干既好多保存幾天，味道又可以很入味；

2、想要蝦干比較干點的話，可以再曬個一天。夜間拿進家里，適當?shù)纳w塊紗布，防止蚊蟲叮咬。

2、蝦干非常美味，所以，吃的時候記得悠著點，吃個10幾只過下癮就好了。

3、保存：完全曬好后可以放入密封袋子里扎緊，隨取隨吃，可以常溫放置，也可以入冰箱保存，但記得一定要密封的。盡快食用。