1、婚宴菜單在設(shè)計(jì)的過程中應(yīng)遵照因人配菜的原則。我們應(yīng)先了解賓客的嗜好和忌諱，靈活搭配出賓客滿意的菜單。

　　2、一款好的婚宴菜單除了要葷素搭配得當(dāng)以外，豐富的原料也非常重要，還有各種不同的口味，菜色也是缺一不可的。 

　　Q2：如果新人在酒席中要求加菜，會(huì)建議加些什么類型的菜肴？ 

　　1、如果對(duì)酒店的婚宴套餐不是很滿意的話，可以選擇訂相對(duì)便宜的套餐，然后在這個(gè)基礎(chǔ)上根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行加菜，這樣的方式不失為一個(gè)獲得實(shí)惠菜肴的好方法。

　　2、一般來說，像一些量比較足的面點(diǎn)類食物是比較適合的。 

　　Q3：如何選擇合適的菜肴？ 

　　1、餐桌宴請(qǐng)賓客的菜色應(yīng)該符合美味可口、菜量豐富、菜色特別，以及烹調(diào)方式精致完美的要求。 

　　2、美味的婚宴菜肴不應(yīng)該墨守成規(guī)，今天已經(jīng)沒有所謂傳統(tǒng)的婚宴菜單了，即使商家定好的菜單自己也可以適當(dāng)調(diào)整。

　　Q4：婚宴菜肴和普通宴席菜肴的最大區(qū)別是什么？

　　進(jìn)行宴席菜肴設(shè)計(jì)時(shí)，一切都要以宴席主題為依據(jù)，設(shè)計(jì)出適宜的宴席菜肴形式，以突出主題。

　　Q5：定桌時(shí)應(yīng)該注意哪些問題？

　　1、要求列明菜式材料，如選用魚類及魚翅的重量，數(shù)量等。

　　2、選菜時(shí)要求試菜。

　　3、預(yù)訂酒席時(shí)應(yīng)查詢擬定好菜單是否會(huì)加價(jià)，若會(huì)，則幅度如何。最好確定上限以作保障。

　　Q6：婚宴菜肴的數(shù)目是不是一定要雙數(shù)，其中有什么講究嗎？

　　一般來說，婚宴菜肴數(shù)目通常都是雙數(shù)，以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福，但是像花園飯店13道菜肴的菜單也有其特殊的意義，“1.3”有“要財(cái)”之意。