“可以下單了沒？等了小半年了……”10月20日，記者剛走進位于義亭鎮(zhèn)的蓑衣人紅糖廠，負責(zé)人丁國榮的手機上便接連收到多條預(yù)訂信息。

作為全市率先開榨的紅糖廠之一，當(dāng)天一早廠區(qū)內(nèi)便冒起了縷縷青煙，陣陣糖香飄散在精品線之上，著實讓人陶醉。

紅糖是“義烏三寶”之一，在義烏發(fā)展中扮演了重要角色。早在清朝，義烏人便將紅糖加工成糖餅、姜糖等，開始走南闖北的“雞毛換糖”生活。歷經(jīng)百年傳承，如今義烏紅糖制作技藝已被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。義亭鎮(zhèn)是義烏紅糖的主產(chǎn)區(qū)，素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽。

每年一進入紅糖季，該鎮(zhèn)便立即成為全市最甜蜜的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。走進蓑衣人紅糖廠內(nèi)，記者見到，紅糖榨制從入榨到熬制到自然冷卻，再到最終出糖，老師傅們有條不紊地操作著�！芭佩仭眱�(nèi)的糖水濃度不斷提高，紅糖品質(zhì)的好壞取決于“何時起鍋”，這就全憑熬糖數(shù)十年的老師傅們掌握火候�！敖衲暧晁�豐沛，紅糖的品質(zhì)明顯更好了。”看著率先熬制出的紅糖，丁國榮喜出望外。今年，他擴大了糖蔗的種植規(guī)模，共有120多畝，預(yù)計產(chǎn)糖量有望突破100噸。當(dāng)天是第一天開榨，糖廠準(zhǔn)備了1200多斤糖蔗。待立冬后高峰來臨，該糖廠每天將榨2000多斤糖蔗。

據(jù)悉，除了常規(guī)的紅糖產(chǎn)品，蓑衣人紅糖廠推出了40多款衍生食品，如紅糖麻花、紅糖酥餅、芝麻糖等，并特別制作了獨立包裝的紅糖麻花、紅糖泡泡筒等產(chǎn)品，以滿足老百姓對便捷、衛(wèi)生的更高要求。就在采訪過程中，義烏一家本地酒店的采購員當(dāng)即下了價值6萬元左右的訂單。“我們每年要累計采購超80萬元，散食、禮盒都非常受顧客歡迎�！痹摬少弳T說。

“今年紅糖品質(zhì)更優(yōu)，但價格與往年持平。我們在微信小程序、抖音等平臺都上架了，方便大家采購。”丁國榮說。

而在不遠處的義亭鎮(zhèn)先田村，空氣中同樣彌漫著沁人的糖香。2019年，在鎮(zhèn)黨委和政府支持下，該村進行股份制改革成立了公司，對糖農(nóng)的甘蔗進行統(tǒng)一收購加工銷售。

“我們從今天開始榨糖，將一直持續(xù)到明年1月份，經(jīng)過規(guī)范化管理與運作，如今紅糖的品質(zhì)與糖農(nóng)收入都得到了保障。”先田村相關(guān)負責(zé)人說。

近年來，為推動義烏紅糖產(chǎn)業(yè)升級，義亭鎮(zhèn)重點培育了西樓、先田、吳村等一批具有示范作用的紅糖廠，并成立了義亭鎮(zhèn)紅糖產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，輻射帶動產(chǎn)業(yè)規(guī)范化建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)整體水平。

記者了解到，義亭鎮(zhèn)今年糖蔗種植面積達4500畝，糖蔗總產(chǎn)量預(yù)計能收3萬多噸，紅糖總產(chǎn)量3000多噸，紅糖產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超過1億元。

“從入榨的5道過濾系統(tǒng)，到生態(tài)燃料減少碳排放，再到通過農(nóng)文旅融合帶動產(chǎn)業(yè)升級，一條具有義亭特色的共同富裕道路正越走越寬�！绷x亭鎮(zhèn)相關(guān)負責(zé)人說。