隨著生活節(jié)奏的加快，很多人既想享受美味，又想省事，半成品“預制菜”便成了最佳選擇。預制菜之所以火爆，是因為可以節(jié)省時間，簡化工序，而在家就餐既可避免人員密集接觸，又能延續(xù)和家人團聚的傳統(tǒng)習俗。

但在方便的背后，半成品預制菜肴也存在一些問題。比如預制菜肴往往將許多不同性質(zhì)、不同儲存條件的食物放在同一個容器中，可能存在互相串味的問題；在儲藏、運輸、加工和反復烹調(diào)的過程中，某些維生素受到破壞和損失；很多半熟的蔬菜，如果調(diào)過味，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，沒有調(diào)味的蔬菜在存放過程中會蒸發(fā)出水分，營養(yǎng)和口感都將受到損失；還有部分商家資質(zhì)不全，甚至沒有資質(zhì)，在后廚加工預制菜，設備不達標，食品生熟不分離，安全隱患大。

長遠來看，半成品預制菜的問題屬于社會共治問題，需要有關(guān)部門合力監(jiān)督治理。同時，在此也提醒廣大消費者購買預制菜要做到以下幾點：

1.登錄食藥監(jiān)部門官網(wǎng)，查詢食品生產(chǎn)許可獲得企業(yè)信息，核對企業(yè)是否有具備半成品菜肴的生產(chǎn)資質(zhì)。

2.購買預制菜時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，不購買“三無”產(chǎn)品。

3.檢查食品及其包裝，如果出現(xiàn)如腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲或者其他感官性狀異常的現(xiàn)象，均不能食用。